Receta para Acción de gracias, Pavo al Horno

noviembre 22nd, 2017|Sin comentarios

Receta para Acción de gracias. El pavo es un alimento que bien merece un lugar privilegiado en nuestra lista de compras, se trata de un producto muy sano y apetecible. La carne del pavo es fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Su baja concentración de grasa intramuscular contiene propiedades que pueden ayudar a prevenir problemas cardiovasculares y enfermedades circulatorias.

Ingredientes

  • 1 pavo grande (6 kg) 
  • Sal y pimienta 
  • 2 cebollas cortadas en cuatro partes 
  • 2 zanahorias, en rebanadas medianas 
  • 2 tallos de apio, en trozos medianos 
  • 1 manzana, cortada en cuatro partes 
  • 1 limón, cortado en cuatro partes 
  • 1 naranja, cortada en cuatro partes 
  • 1 cucharada de aceite de oliva 
  • 1 cucharada de ajo en polvo 
  • 1 cucharada de paprika (pimentón) 
  • 1 cucharada de pimienta negra 
  • 6 ramitas de tomillo, picado 
  • 6 ramitas de romero, picado 
  • 1 manojo de perejil 
  • Preparación
    En un tazón mediano mezcla la cebolla, la zanahoria, el apio y las manzanas. En un tazón pequeño combina el ajo en polvo, el pimentón o paprika, la pimienta negra, el tomillo, el romero y el perejil.
  • Precalienta el horno a 325°. Al fondo de una cacerola grande para asar, coloca la mitad de la combinación de vegetales. Coloca el pavo sobre esa base. Frota el aceite de oliva en el pavo. Espolvorea la mitad de la mezcla de especias en el pavo. Espolvorea las especias restantes de la mezcla de verduras y rellena el pavo con la mezcla de verduras sazonadas, más el limón y la naranja. Acomoda el pavo de manera que las pechugas queden hacia abajo y absorban los sabores.
  • Hornea a 325° F hasta que la temperatura interna del pavo alcance los 160° F revisa la temperatura en el pliegue de los muslos con un termómetro para alimentos. Retira del horno y deja reposar durante 15 a 20 minutos. La temperatura subirá unos 10° F.
  • Para un pavo más crujiente, voltéalo sobre su espalda 45 minutos antes de la hora programada para sacarlo del horno, y continúa horneando hasta que el pliegue en la parte interna del muslo alcance 165° F.

Cortesía Chef Lala

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